お知らせ

今回のコラムもロイヤー鈴木によるグルメランチ百選です。
お店はお隣山形県の「三津屋出羽路庵(駅前通り店)」です。

山形の麺類と言えば、冷やしラーメンも有名ですが、
なんといっても「そば」でしょう!!
ということで、今回はそばの中でも、おそらく山形でしか味わえない「板そば」についてWikipediaで調べてみました。

◆歴史と由来
板そば（いたそば）とは、山形県内陸部で広く食べられる蕎麦（そば）の一つである。
昔大きな長い板や木箱にそばを盛り付け、農作等の共同作業や集会後に振舞ったのが由来とされている。
 
◆特徴
ざるではなく木で作られた長方形の浅い箱状の器に薄く均一に盛られる。
蒸籠に盛られるより水分の吸収が蕎麦に適している。
通常は盛り蕎麦の3〜5人前の量であるが、蕎麦好きであれば、軽く平らげることができる。

あまり、詳しくは載っていませんでしたが、その量に関する記載は注目ですね!!

うっかり注文すると大変なことになる量ですが、
蕎麦好きにとっては嬉しいですねv(^_^)

(HP管理者:高野)