コラム

コラム・ロイヤー鈴木のグルメランチ百選：番外編4

2015年08月10日

2015年8月10日 コラム・ロイヤー鈴木のグルメランチ百選：番外編　炭火牛タン・仙台旬菜りとらい

グルメランチ百選も終了し、現在、冊子「グルメランチ百選（下巻）」の発刊を準備しているところですが、
コラムを待ち望む声もちらほら聞こえて来ましたので、一つだけ番外編をお届けします。 
お店は、「炭火牛タン・仙台旬菜りとらい」です。
場所は、国分町のグランパレビルの四つ角を西に歩いて、「天ぷら安住」の二軒西隣です。
今までは、「居酒屋リトライ」として夜だけの営業でしたが、今年７月からランチもやることになり、
店名も「炭火牛タン・仙台旬菜りとらい」に変えました。

メニュー第１は「炭火牛タン定食」代金1.200円です。
渡邊調理長（若いけど親方）が、生の牛タンを仕込んで、自らさばいて味付けしています。
柔らかくてコクがあります。生玉子入りとろろは代金100円です。
市中には、多くの大中小の牛タン屋がありますが、柔らかさとコクで勝負です。

メニューの第２は、「（デミグラスソース掛け）ハンバーグ定食」代金980円です。 
デミグラスソース掛けハンバーグ定食は、本グルメランチ百選でも、いろんなお店をご紹介して来ました。
ポイントは三つ。
その１、肉の固さ、柔らかさ、味です。
つなぎによって左右されます。当店のは、ほどほどの固さで味もよしでした。
その２は、デミグラスソースの味です。
一応及第点ですが、ソースの量がもう少し多くてよいですね。
その３は、サラダ、付け合わせ、お新香、みそ汁です。
デミグラスソースは、甘い味なので、口直しにしょっぱい酸っぱい味があると全体のバランスが取れて、
食後に「ああうまかった。」となるのです。
サラダに一工夫欲しいですね。その他はよしです。
最後に「目玉焼き」代金100円をトッピング出来るようにして下さい。玉子１個で料理は変わります。   
 メニューの第３は、「海鮮丼」代金1.000円です。
上に乗っいる魚介類もさることながら、酢飯が美味しく、魚介類のうまさが引き立ちます。
 メニューの第４は、「牛タン風味ビーフカレー」代金750円です。 
牛タンの味がしみて、なかなかスパイシーなビーフカレーに仕上がっています。   
以上、親方に成り代わり、ご来店をお待ちしております。